En la Sierra de la Demanda encontramos una gastronomia muy amplia y de gran calidad. Entre la oferta gastronómica destaca la "Olla Podrida" con las famosas alubias rojas de Ibeas de Juarros. Estas alubias además cuentan con marca de garantía. Puedes ampliar la información en su página web: http://www.alubiaibeas.es/ Para quienes no conozcan la "Olla Podrida" (uno de los platos más representativos de Burgos), este plato tiene como ingrediente principal las alubias rojas de Ibeas y se encuentra acompañado de morcilla de Burgos, chorizo y productos cárnicos derivados del cerdo como la costilla, morro, panceta... Por lo tanto se trata de un plato muy completo y que saciara sin ninguna duda el apetito y el paladar de todo los comensales. Otro producto gastronómico que destaca, es la miel que se produce en la Sierra de la Demanda. No en vano, el 70% de la producción de miel de la provincia de Burgos se concentra en la Sierra de la Demanda. Hay distintas variedades de miel en esta zona, destacando las siguientes: miel de brezo, miel de tomillo, miel de espliego, miel de romero... Esta clasificación de las mieles se lleva a cabo según las flores en las que las abejas recolectan el néctar. Es interesante visitar una de las páginas web de una de las empresas más importante de la Sierra de la Demanda que comercializa estas mieles: http://www.apicast.com/ Por otra parte otros productos destacables son la carne de vacuno (cuentan con sello de Marca de Calidad), queso de oveja, la caldereta serrana, carnes de caza (perdiz, codorniz...), panes como la hogaza, hongos (se encuentran especies como boletus edulis, níscalos...).